20 проверенных онлайн-курсов кондитера

Современные десерты удивляют своей красотой и сложностью. Кажется, что освоить кондитерское искусство под силу только избранным. Но это не так — стать профессионалом, можно не выходя из дома.

В статье отобрали лучшие школы и онлайн-курсы кондитера, где вас с нуля обучат созданию десертов. Вы сможете радовать себя и своих близких вкусными тортами, рулетами, маффинами и капкейками. А может начнете карьеру профессионального кондитера и сможете зарабатывать на этом. Мы обращали внимание на опыт преподавателей, формат обучения и отзывы студентов. В статье вы найдете большие курсы и короткие мастер-классы для повышения уровня своих знаний.

Love Cake

Сайт: https://olgalovecake.ru/.

Стоимость: бесплатно.

Длительность и формат: онлайн-вебинар, около 2 часов.

«10 важных шагов к своей домашней кондитерской»

Кондитерская школа-студия представляет мастер-класс для тех, кто хочет открыть домашний бизнес, получить начальные знания и навыки. Рассмотрите распространенные ошибки новичков, узнаете как искать клиентов, продвигать свои услуги, стать востребованным кондитером и зарабатывать на тортах.

Преимущества: видеоуроки «Шоколадные капкейки с вишней», десерт «Павлова» и другие в подарок при регистрации.

Преподаватель: Ольга Шмукста — кондитер с опытом работы 7 лет, провела более 100 очных мастер-классов, обучила около 5 000 учеников онлайн.

Программа обучения и чему научитесь: на мастер-классе узнаете, как найти первых клиентов и начать зарабатывать. Также научитесь:

1. Отличаться от конкурентов.
2. Рассчитывать себестоимость десерта.
3. Устанавливать цены на торты.
4. Рассчитывать прибыль с каждого десерта с учетом затрат на приготовление.
5. Определять, какие инструменты и оборудование необходимы для приготовления.

Другие курсы:

• Сладкий денежный прорыв — интенсивный 4-недельный курс для начинающих и опытных кондитеров.
• Я — кондитер. От новичка до профи — 6-недельный курс для начинающих, научитесь готовить более 50 видов тортов.

Pauline School

Сайт: https://paulinecake.ru.

Стоимость: бесплатно.

Длительность и формат: 2 часа. Онлайн-вебинар.

Выясните, что происходит с кондитерским рынком и как начать свой путь в новых условиях, рассмотрите актуальные тренды декора, разберетесь в распространенных ошибках начинающих, узнаете, из каких продуктов точно не стоит делать декор, поймете, где продавать свои десерты. Вебинар будет полезен начинающим кондитерам.

Преимущества:

• Бонусный урок по декору с шоколадными обломками.
• Чек-лист «Топ-5 идей как кондитеру делать классные видео» в подарок.
• Таблица по расчету себестоимости и ценообразованию каждому участнику.

Преподаватель: Полина Филимонова – топ-кондитер с практическим опытом 9 лет, основательница и ведущий преподаватель онлайн-школы Pauline School, открыла кондитерскую студию Pauline Cake в Дубай, более 1,5 млн подписчиков в соцсетях.

Программа обучения и чему научитесь:

1. Узнаете, как кондитерский рынок изменился за последние годы и какие возможности открываются для начинающих кондитеров в текущей ситуации.
2. Выясните, как сократить себестоимость ингредиентов и улучшить качество.
3. Разберетесь, какие виды декора наиболее популярны сегодня и что использовать для их создания.
4. Поймете, какие площадки наиболее эффективны для того, чтобы продавать свои десерты, и какие рабочие механики позволят повысить продажи.

Другие курсы:

• 3D-торты – научитесь готовить самые необычные торты.
• Детские торты – сможете делать стильные декоры тортов для детских праздников на любой повод.
• Свадебный декор – научитесь создавать самые трендовые свадебные декоры мира.
• Бенто-торты – освоите популярную технику маленьких тортов.
• Фитнес-десерты – научитесь готовить настоящие ПП десерты без сахара, с минимумом калорий и углеводов.
• Зефирные цветы – освоите технологию создания реалистичных букетов из зефира в виде цветов.

Узнайте, где пройти обучение на детского нутрициолога.

Кондитерская онлайн-школа Egor.Team

Сайт: https://w.egor.team/.

Цена: тарифы «Самостоятельно» — 15 000 рублей со скидкой, 25 000 без скидки, «С поддержкой» — 20 000 рублей со скидкой, 50 000 без скидки, «VIP-тариф» — 45 000 рублей со скидкой, 85 000 без скидки. На последний тариф возможна рассрочка. По промокоду SKIDKA15E6DAB0 скидка 5% для всех посетителей сайта onlinekursbest.ru.

«Кондитер с нуля»

Удаленно освоите кондитерское мастерство с нуля, узнаете все о приготовлении десертов и освоите новую профессию. Научитесь процессу создания кондитерских изделий.

Преимущества:

• Возможность выбора тарифа и стоимости.
• Бессрочный доступ к материалам курса.
• Сертификат об окончании.
• Модуль «Фуд-фото» в подарок.
• Преподаватель Егор Козловский обучался у Ханса Овандо, Джорди Бордоса, Эммануэля Хамона.

Собрали хорошие курсы для менеджеров маркетплейсов, где можно пройти обучение и получить помощь с трудоустройством.

Программа обучения:

1. Вводный урок: инвентарь и ингредиенты.
2. Кремы и меренги.
3. Индивидуальные десерты: небольшие порции.
4. Техника песочного теста.
5. Заварное тесто: освоите эклеры.
6. Дрожжевое тесто: научитесь печь хлеб и сдобу.
7. Кексы.
8. Шоколад.
9. Муссовые торты и пирожные.
10. Классические торты.

Другие курсы школы:

• Муссовые десерты.
• Путь шоколатье.
• Macarons 2.0: уроки по приготовлению пирожных макарун.
• Тарты и тарталетки.
• Зеркальная глазурь и велюр.
• Зефир 2.0.
• Эклеры.
• Сладкий стол: macarons, зефир, мармелад, маршмеллоу.
• Безглютеновый хлеб и выпечка.
• Фитнес-десерты.
• Декор и бисквиты +3D WOW торт.

Это может быть интересно: Лучшие курсы по ресторанному бизнесу для начинающих.

 Tasha’s Cake School

Сайт: https://tashacupcake.ru/.

Цена: от 9 900 до 24 900 рублей в зависимости от тарифа.

Длительность: 4 месяца.

«Вкуснейшие торты мира. Низкокалорийная версия»

Научитесь готовить 12 видов популярных, но при этом низкокалорийных тортов, которые подходят детям, аллергикам, вегетарианцам, диабетикам и тем, кто на диете. Курс подойдет начинающим и даже тем, кто ни разу не стоял у плиты.

Преимущества:

• Видео и текстовые уроки.
• Поддержка кураторов и автора в чатах.
• Проверка домашних заданий и обратная связь по ним.
• Сертификат по окончании курса.
• Скидка 15% на приобретение ингредиентов от автора.
• Модули по построению заработка кондитера на более дорогих тарифах.

Преподаватель: Таша Коробейникова — сертифицированный нутрициолог, основательница школы диетических десертов «Tasha’s Cake School», более 5000 выпусков школы начали свой бизнес, после прохождения ее школы.

Программа обучения:

1. Выбор инструментов. Узнаете, что нужно, а что не пригодится, как выбрать инвентарь и где можно сэкономить.
2. Выбор ингредиентов. Разберетесь, какие нужны ингредиенты, как выбирать и где покупать.
3. Шоколадная колбаса. Научитесь готовить песочное печенье и крем, сможете быстро собирать десерт.
4. Торт «Муравейник». Поймете, как сделать основу без мясорубки, а вкусную карамель без сахара.
5. Торт «Прага». Приготовите высокий десерт, удивите даже «нефанатов» шокотортов.

Это может быть интересно: онлайн-курсы по обучению эстетической косметологии.

6. Торт «Захер». Научитесь готовить шоколадный бисквит и абрикосовый джем, приготовите известный торт венской кухни.
7. Торт «Птичье молоко NEW». Разберетесь, как пастеризовать яичные белки, делать нежное суфле, создадите знаменитый торт с оригинальными нотками кокоса и лайма.
8. Торт «Монастырская изба». Соберете невероятно красивый торт — полена с начинкой и сметанный крем без сметаны.
9. Торт «Киевский». Узнаете, как делать коржи с хрустящим фундуком и два вида заварных кремов.
10. Торт «Эстерхази». Приготовите оригинальные коржи с грецким орехом, нежный заварной крем, разберетесь в ярком декоре десерта.
11. Торт «Сметанник». Узнаете, как сделать 2 вида пушистого бисквита — шоколадный и ванильный, сделаете сметанный крем с прослойкой из черники.
12. Торт «Рыжик». Сделаете медовый бисквит и заварной крем с нотками цитруса.

Работы учеников:

Другие курсы школы:

• Низкокалорийный зефир.
• Шоколадная жизнь.
• Сыроедческие десерты.
• Чизкейки-эскимо.
• Детские десерты.
• Полезные эклеры.
• Веганские десерты.
• Домашний сыр.
• Домашний хлеб.
• 7 правильных стратегий развития для начинающего кондитера.
• Полезный фастфуд.

Skillbox

Сайт: https://skillbox.ru/.

Телефон: 8-800-222-86-49.

Цена: 2 333 рубля в месяц по скидке, 3 333 рублей без скидки, рассрочка на 12 месяцев. Действие скидки ограничено, но она часто повторяется.

Длительность: 4 месяца.

«Кондитер с нуля»

Научитесь готовить торты, пирожные, печенье и шоколад. Правильно организуете свое рабочее место, научитесь хранить десерты и развивать личный бренд. Курс дает все базовые кондитерские знания и помогает сделать первый шаг в развитии карьеры.

Преимущества:

• Приготовите 30 десертов.
• Преподаватель Сергей Кулькин — практикующий шеф-кондитер, основатель столичной лаборатории десертов GIN&ДЖЕР.
• К группе прикрепляется наставник, который будет помогать в течение всего курса.
• Обучение проходит в удобное время. Доступ к курсу остается навсегда.

Программа обучения:

1. Общая практика: организация рабочего места, советы по закупке инвентаря.
2. Десерты: научитесь планировать и составлять эскизы, приготовите шоколадный фондан.
3. Меренга.
4. Карамель.
5. Аэрирование: правила изготовления муссов и кремов.
6. Работа со стабилизаторами и загустителями.
7. Шоколад: научитесь взбивать ганаш, готовить глазурь и шоколадный декор.

См. также: Онлайн-курсы визажистов для начинающих: научитесь делать макияж профессионально, для себя или для других.

8. Тесто: бисквитное, слоеное, заварное и песочное.
9. Печенье и кейкпопсы.
10. Изделия из песочного теста.
11. Изделия из заварного теста.
12. Кексы и капкейки.
13. Макарон.
14. Классические торты и пирожные: медовик, наполеон, захер и др.
15. Современные десерты: три шоколада, чизкейк, французские торты.
16. Личный бренд: развитие, продвижение, обучение фуд-фотографии (подробнее про обучение продвижению в соцсетях и отдельный рейтинг курсов по TikTok).

Другие курсы школы:

• «Фуд фотография» — сможете продвигать свой кулинарный проект с помощью эффектных снимков.
• Мастер-классы по созданию кондитерских изделий — научитесь готовить дома как опытный кондитер эклеры, кексы и капкейки, тарталетки, макаронсы, кейк-попсы, печенья и меренгу.

Буду кондитером

Сайт: https://filatenkoschool.ru/.

Стоимость: 11 900 рублей.

Формат: 31 урок, видеолекции, мастер-классы, практические задания с обратной связью, техкарты.

Классические десерты от Веры Никандровой

Получите фундаментальные знания, освоите техники работы с тестом, приготовление разных видов кремов. Научитесь дорабатывать известные рецепты и создавать собственные, экспериментировать, улучшать вкус и внешний вид тортов и пирожных. Курс подойдет как опытным кондитерам для прокачки навыков, так и тем, кто только начинает делать десерты.

Преимущества:

• Персональная обратная связь от автора.
• Гарантия возврата средств в течение недели с начала обучения.
• Сертификат по окончании курса.

Преподаватель: Вера Никандрова — практикующий кондитер, владелица авторской кондитерской, автор курсов и мастер-классов.

Программа обучения. Чему научитесь:

1. Работать с песочным тестом и бисквитом.
2. Готовить заварной крем с разными видами шоколада.
3. Правильно комбинировать ингредиенты.
4. Варить карамель, создавать эмульсию.
5. Готовить «Наполеон», «Карамельный медовик», «Шоколадный трюфель».
6. Правильно хранить десерты.

Другие курсы:

• Десерты нового поколения: нарезные пирожные — видеокурс из 54 уроков с доступом на полгода.
• Новые фреш-десерты — научитесь готовить 9 видов десертов, настраивать канал продаж.
• Макарон с пониженным содержанием сахара — тренинг с видеоуроками и домашними заданиями.

ЩиБорщи

Сайт: https://www.schiborschi.online/.

Стоимость: 1 900 рублей.

Длительность и формат: 2 недели, видеолекции, практические задания с проверкой и обратной связью.

«Киши и тарты»

Кулинарная онлайн-школа предлагает мини-курс по приготовлению десертов на песочном и рубленом тесте. Научитесь готовить пироги, тарталетки и тарты. Курс является частью программы «Продвинутая домашняя выпечка».

Преимущества:

• Бессрочный доступ к урокам.
• Поддержка куратора в чате в течение 2 месяцев.
• Бесплатный доступ к мини-курсу «Сдобное тесто».
• Возврат полной стоимости обучения в течение первой недели со старта курса.
• Сертификат об окончании курса.

Преподаватели: Евгений Гансецкий — автор курса, основатель проекта «Ganskitchen & Kish-me». Курс ведут также практикующие кондитеры — специалисты в разных видах теста, и куратор-кондитер, отвечающий на вопросы учеников.

Программа обучения и чему научитесь:

1. Разберетесь в основах работы с тестом.
2. Научитесь готовить рубленое, слоено-рубленое и песочное тесто.
3. Познакомитесь с секретами идеальных начинок.
4. Рассмотрите конструктор пирогов, узнаете, как сочетаются различные виды теста и начинок.
5. Изучите правила хранения пирогов и отдельных ингредиентов.
6. Приготовите 3 вида теста, освоите 6 рецептов пирогов.

Другие курсы:

• Продвинутая домашняя выпечка — за 10-16 недель научитесь готовить все виды теста, освоите более 40 видов выпечки.
• Кексы и маффины — 2-недельный мини-курс, часть базовой программы «Продвинутая домашняя выпечка».
• Те самые чизкейки — за 6 уроков освоите технологию приготовления 4 вариантов чизкейков.

Coup De Coeur Online

Сайт: https://coupdecoeuronline.com/.

Телефон: +375-29-849-0094 (Беларусь).

Цена: от 0 до 20 000 рублей. Для всех посетителей сайта onlinekursbest.ru скидка 10% на первую покупку.

Длительность: видео-уроки длительностью до 7 часов.

Курсы и мастер-классы помогут из любой точки мира стать поваром-кондитером.

Преимущества:

• Трехмесячный доступ к курсам.
• Видео-лекции с субтитрами.
• Авторы: Ханс Овандо — мастер шоколатье Испании; Екатерина Курбатова, прошедшая обучение в международной кондитерской школе Оливье Бажара; Николя Пьеро — дважды чемпион Франции и др.
• Наличие бесплатных уроков.

Смотрите также: где пройти курсы нутрициологии .

Варианты курсов:

1. «Французский перфекционизм в десертах» Николя Пьеро.
2. 14 секретов от Ханса Овандо.
3. Курс «Макаронc с пониженным содержанием сахара» от Елены Конецкой.
4. Курс по корпусным шоколадным конфетам «Art&Choc» от Владислава Панченко.
5. «Муссовые торты и пирожные» от Екатерины Курбатовой.
6. Курс по выпечке «289 Layers» от Смбата Тонояна.
7. Бесплатные уроки по приготовлению ореховых трюфелей, соленой карамели, торта «Фрезье», рождественского столлена и другие.

Кондитерские курсы от Малиновки

Сайт: http://malinovka-mk.ru/.

Цена: от 990 до 9 900 рублей.

Длительность: бессрочный доступ к материалам.

Мастер-классы по изготовлению тортов, различных видов кремов и украшений. Основатели семейная пара Поповы Денис и Надежда. Готовили десерты сначала для себя, потом завели аккаунт в инстаграм. Сейчас у них 230 тысяч подписчиков и много восторженных отзывов.

Преимущества:

• Доступ к курсу остается навсегда.
• Можно выбрать тариф с обратной связью: домашние задания будет проверять куратор. Укажет на недочеты и подскажет, как исправить ошибки.
• К каждому курсу и мастер-классу прилагаются видео, в которых подробно снят весь процесс приготовления.
• Получение сертификата после сдачи аттестационных работ.

Варианты курсов:

1. Мастер-класс «Маршмеллоу» без белка: научитесь делать 18 видов маршмеллоу.
2. Мастер-класс «Зефир»: приготовите 17 видов зефира, научитесь делать зефирные розы, банки, зефирасэндвичи и зефир на палочке.
3. Мастер-класс «Мордашки» из маршмеллоу.
4. «Кремовая флористика» сезон № 1: приготовите 5 разных тортов с кремом «Масляная глазурь», научитесь делать первые цветы из крема.
5. «Кремовая флористика» сезон № 2: освоите фасолевую пасту, приготовите 6 тортов.
6. «Кремовая флористика» сезон № 3: приготовите 9 тортов с кремом шантифлекс.
7. «Кремовая флористика» сезон № 4: научитесь готовить 11 тортов с белково-заварным кремом.
8. «Кремовая флористика» сезон № 5: освоите торты с заварным кремом чиз.
9. «Кремовая флористика» сезон № 6: приготовите 8 тортов из белково-масляного крема.
10. «Кремовая флористика» сезон № 7: научитесь готовить зефирные торты, освоите новый дизайн.

Кондитерская школа Алины Макаровой

Сайт: http://cake-school.com/.

Телефон: 8-926-955-14-92.

Цена: от 4 890 рублей. Возможна рассрочка на 2 месяца.

Длительность: курсы до 4 месяцев, есть мастер-классы с неограниченным доступом.

Курсы как для начинающих, так и опытных кондитеров. Не подойдет совсем новичкам, нужен базовый опыт. Программу можно приобрести в любое время, видео и инструкции приходят каждое воскресенье, домашние задания проверяют кураторы.

Преимущества:

• Можно приобрести программу с наставником и без.
• Доступ к видео остается навсегда.
• В первые 7 дней возможен возврат оплаты.
• Сертификат по окончании обучения.

Варианты курсов:

1. Кондитер от А до Я.
2. Праздничные десерты.
3. Чизкейки.
4. Нарезные пирожные.
5. Пасхальный курс.
6. Ярусные торты.

Edston

Сайт: https://edstoncourses.com/.

Цена: 1 450 рублей со скидкой, 14 500 рублей без скидки. Действие акции ограничено, но она часто повторяется. Можно оформить подписку на все курсы сайта, стоимость 950 рублей в месяц.

Длительность: бессрочный доступ.

Курс «Бисквитные торты: научитесь печь, как профессиональный кондитер»

Получите 12 подробных видео, чек-листы и таблицы сочетания вкусов. Курс подойдет новичкам, а также практикующим специалистам, которые хотят освоить новые рецепты.

Преимущества:

• Освоите 4 вида бисквита и приготовите 4 торта.
• Получите чек-лист со списком взаимозаменяемых компонентов.
• Если курс не подойдет, школа обещает вернуть деньги в течение 2 дней после оплаты и прохождения не более 3 первых занятий.

План обучения:

1. Торт «Клубничный пломбир».
2. Торт «Кофейный».
3. Торт «Вишня в шоколаде».
4. «Лимонный торт».

The Cake School

Сайт: https://thecake-school.ru/.

Телефон: 8-919-146-12-45.

Цена: самостоятельный тариф — 3 150 рублей со скидкой, 4 500 без скидки, тариф с поддержкой и группой — 3 850 рублей со скидкой, 5 500 без скидки, есть рассрочка на три недели.

Длительность: 7 недель.

«Базовый кондитерский курс»

Научитесь печь торты для себя и клиентов. Кураторы будут помогать и исправлять ошибки. Все рецепты автоматически пересчитываются в зависимости от количества продуктов.

Преимущества:

• Уроки доступны после обучения.
• Продукты для изготовления простые, их можно купить в супермаркете.
• Собственная платформа для обучения.
• Преподаватель Ольга Шлычкова имеет два высших образования, закончила художественную школу, обучила кондитерскому искусству более 5000 человек.

Программа обучения:

1. Вводный блок: продукты, оборудование, фуд-фото, приготовление бисквита.
2. Капкейки.
3. Шоколадный бисквит, карамель, трюфельный крем-чиз.
4. Десерты: «Пана-котта», «Тирамису», муссовый «Банан-малина», «Баварский».
5. Торты «Красный бархат» и «Малиновый поцелуй».
6. Многоярусный торт.
7. Три новых бисквитных торта — лимонно-черничный, миндально-апельсиновый и «Пина-колада».
8. Чизкейк.
9. Меренга и десерт Павлова.

Другие курсы школы:

• Платные курсы: «Муссовые торты», «Энциклопедия пирожных макарон», «Шоколатье».
• Бесплатные курсы: «Медовый торт», «Фрезье», «Макарон и меренга», «Шоколад».

Кондитерская академия Екатерины Матвеевой

Сайт: http://kate.matveeva-cakeschool.ru/.

Цена: помесячная оплата — от 2 800 до 5 000 рублей, полная оплата — от 31 000 до 57 000 рублей.

Длительность: 1 год.

Освоите кондитерское искусство с нуля, за год станете профессиональным кондитером. Подойдет как для чайников, так и для повышения квалификации специалистам, которые недавно начали осваивать кондитерское дело.

Преимущества:

• За домашнее задание выплачиваются баллы, которые можно потратить в магазине академии. В ассортименте инвентарь для приготовления десертов.
• Три тарифа на выбор: самостоятельный, с куратором и основателем курса. Первый обойдется недорого, два других открывают бессрочный доступ к курсу.
• Преподаватель — победитель международного кулинарного конкурса, автор книги по декору блюд и десертов, основатель кондитерской академии в Санкт-Петербурге, профессиональный кондитер Екатерина Матвеева.

Программа обучения:

1. Бисквитные торты.
2. Зефир и пирожные с зефиром.
3. Пирожные и кенди бар.
4. Чизкейки, булочки и пироги.
5. Муссовые торты, декор и пирожные.
6. Сложный декор и начинки бисквитных тортов.
7. Тарты и тарталетки.
8. Шоколадные конфеты.
9. Мастика и пряники.

Бизнес Академия МБА Сити

Сайт: https://mbacity.ru/.

Телефон: 8-800-350-94-34.

Цена: по запросу.

Кондитер-эксперт (кондитер 6 разряда)

Заочное обучение, которое позволяет получить диплом государственного образца.

Преимущества:

• В дополнение к государственному документу идет диплом международного образца на английском языке.
• Академия имеет лицензию, поэтому вы сможете вернуть налоговый вычет 13%.
• Помощь в трудоустройстве.
• В начале обучение бесплатное.

Другие курсы академии: «Шеф-кондитер», «Кондитер 4 разряда», «Шоколатье», «Кондитер-профессионал 5 разряда».

Школа кондитеров «Make Cake»

Сайт: https://make-cake.net/.

Цена: тариф «Сам себе Кондитер» — 6 300 рублей, «Хочу все знать» — 7 500 рублей, «Вип Кондитер» — 13 800 рублей. Есть рассрочка.

Длительность: 8 недель.

«Я кондитер»

Научитесь не только готовить по определенной рецептуре, но и разберетесь в самой методике приготовления. В подарок при оплате от 7 500 рублей получите 5 видео-рецептов тортов.

Преимущества:

• Наставники на связи 24/7.
• Возможность выбора тарифа.
• Сертификат по окончании обучения.
• Преподаватель Анастасия Лазарева — шеф-кондитер, обучила 6 000 учеников.

Программа обучения:

1. Инвентарь и ингредиенты: список покупок и рабочих инструментов.
2. Меренга: рулет, безе, десерт «Павлова».
3. Бисквитные торты: виды бисквитов, начинок, кремов и загустителей. Приготовите торты «Вишня-шоколад» и «Клубничная нежность».
4. Капкейки: кексовое тесто, изучение эмульсии. Испечете шоколадные капкейки с карамелью и ванильные с ягодами.
5. Зефир: работа с агар-агаром, приготовление классического и зефира с двойным фруктовым центром.
6. Чизкейк: секреты, приготовление чизкейка «Сникерс» и ягодного чизкейка.
7. Сладкий стол: маршмеллоу, кейкпопсы, трайфлы «Кокос-Фундук-Карамель» и «Манго-Вишня-Лайм».
8. Экзамен.

Другие курсы школы:

• Муссовые торты 1.0 и 2.0;
• Современные бисквитные торты;
• Макарон и начинки;
• Мини-курсы по изготовлению рулетов, тартов, муссовых пирожных, эклеров.

Академия кондитерской экспертности Pastry School

Сайт: https://pastry-school.online/.

Телефон: 8-984-707-98-94.

Цена: 53 000 рублей по скидке, 153 100 без скидки. Есть рассрочка.

Длительность: 1 год.

Кондитерская академия

9 модулей, на которых вы освоите выпечку кондитерских изделий, научитесь сочетать вкусы и придумывать собственные шедевры.

Преимущества:

• Можно оплатить весь курс или выбрать только один интересующий модуль.
• Диплом шеф-кондитера по окончании обучения.
• Научитесь создавать кулинарные аккаунты и освоите фуд-фото.
• Каждый выпускник получает приглашения на мероприятия, закрытые встречи и мастер-классы.

Программа обучения:

1. Бисквитные торты: меренга, 10 видов бисквита, кремы, конфи, желе, пропитки, карамель.
2. Муссовые торты и десерты.
3. Настоящий шоколатье: освоите несколько видов темперирования шоколада, приготовите плитки, конфеты и украшения
4. Макарон.
5. Десерты из заварного теста.
6. Тарты и тарталетки: изучите сабле, приготовите тарты с муссами и многосоставными начинками.
7. Чизкейки.
8. Кексы и хлеб.
9. Зефир, мармелад и маршмеллоу.

Другие курсы академии:

• Начинающий кондитер.
• Имбирные пряники от А до Я.
• Сладкий стол «Candy bar».
• Сладкий стол на каждый праздник.
• Полезные десерты: освоите профессию ПП-кондитер.
• Бесплатные рецепты с инструкциями.

Онлайн-школа «Где торт?»

Сайт: https://www.gdetort.ru/.

Цена: подписка 990 рублей в месяц или 6 990 рублей в год. Отдельные видеоуроки — от 299 рублей.

Длительность: бессрочный доступ к купленному видеоуроку или ко всем, пока действует подписка.

Уроки для новичков и кулинаров-кондитеров с опытом. Вместе с подпиской можно получить доступ к 300 урокам, их количество постоянно увеличивается.

Преимущества школы:

• Поддержка учителей.
• Можно оплатить только интересующие уроки.
• Все видео имеют содержание с подписями для быстрого перехода.
• 44 преподавателя, которые сняли подробные видеоинструкции.

Варианты курсов. На уроках научитесь готовить безе, пп-десерты, муссовые торты, тарты, меренгу, пряники, зефир. Освоите фуд-фотографии, научитесь делать фигурки и украшения.

Кондитерская школа Candy School

Сайт: https://candy-school.ru/.

Цена: по запросу.

Длительность: 2 месяца.

Уроки в записи позволят обучаться в свободное время. Все блюда можно приготовить в домашних условиях. Курсы как для начинающих, так и для пекарей-кондитеров, которые хотят освоить новые рецепты.

Преимущества:

• Преподаватель Наталья Юн имеет 6-летний опыт и обучила более 6000 человек.
• Преподаватель и кураторы ответят на вопросы и помогут исправить ошибки.

Курсы школы:

1. Домашний кондитер.
2. Муссовые торты.
3. Пряничный мастер.
4. Начинающий кондитер.
5. Классические торты.
6. Современный декор.
7. Сочные начинки.
8. Сладкий бизнес.

Кондитерские мастер-классы от КремТорт

Сайт: https://kremtort.ru/.

Цена: от 0 до 3 670 рублей.

Длительность: бессрочный доступ к оплаченным мастер-классам.

На сайте есть видео для новичков, профессионалов и любителей. Помимо рецептов в уроках рассказывается, как привлечь клиентов и начать свое дело.

Преимущества:

• Возможность покупки только нужного курса.
• Три бесплатных видеоурока после регистрации.
• Если что-то непонятно, можно написать кураторам и преподавателю.

Видеоуроки школы:

1. Новичкам: кремы, трайфлы, бисквиты, лепка из мастики, маршмеллоу, торты «Наполеон», «Прага» и «Красный бархат».
2. Любителям: торты «Муссовый», «Кремовая Книга», «Парк Юрского периода», макарон, имбирные пряники.
3. Профессионалам: торты «Баден-Баден» и «Майнкрафт».

Что дальше — пошаговый план

Курсов и школ много, форматы подачи материала разные. Чтобы не запутаться в этом многообразии, советуем вам действовать пошагово:

1. Решите для себя: вы хотите стать профессиональным кондитером и зарабатывать на этом? Или же ваша мечта — печь торты свои близким на дни рождения и баловать себя в выходные вкусными кексами?
2. Ближе второй вариант? Советуем обратить внимание на бесплатные курсы. Желаете стать крутым кондитером в своем городе? Читайте дальше.
3. Определитесь с бюджетом. Не забывайте про покупку кухонного инвентаря и продуктов.
4. Выбирайте курсы, соответствующие вашему опыту: новичок, любитель, профессионал.
5. Обратите внимание на реальные отзывы, срок доступа к курсу, наличие обратной связи, подачу материала, возможность выдачи сертификата или диплома.
6. Важно не только научиться готовить, но и уметь продавать. Для это нужны клиентоориентированность, soft skills, умение делать фуд-фото. Если курс все это дает, то жирный плюс ему.
7. Остановитесь на курсе, который дает максимум преимуществ, соответствует вашему опыту и бюджету.

Не забывайте про бесплатные мастер-классы и вебинары. Может вы прирожденный кулинар и сможете сами создавать культовые десерты? Пробуйте, фантазируйте, сочетайте разные вкусы. Если вы обучались на одном из курсов, поделитесь мнением. Или в списке не хватает стоящего курса? Поделитесь с нами!